L-Sistein（CAS# 52-90-4)
| Simbol Hazard | Xn - Ngabahayakeun |
| Kodeu résiko | R22 - Ngabahayakeun lamun swallowed R36/37/38 - Ngairitasi panon, sistem pernapasan sareng kulit. |
| Katerangan Kasalametan | S26 – Bisi katepaan panon, geura bilas ku cai anu nyatu tur neangan saran médis. S37/39 - Anggo sarung tangan anu cocog sareng panyalindungan panon/beungeut |
Bubuka
L-cysteine (L-Cysteine) nyaéta asam amino non-ésénsial, disandi ku kodon UGU jeung UGC, sarta mangrupa asam amino nu ngandung sulfhydryl. Kusabab ayana gugus sulfhydryl, karacunanna leutik, sareng salaku antioksidan, éta tiasa nyegah generasi radikal bébas. & & L-cysteine nyaéta asam amino non-ésénsial anu alami. Anjeunna mangrupikeun aktivator NMDA. Éta ogé maénkeun seueur peran dina budaya sél, sapertos kieu: 1. Substrat sintésis protéin; Gugus sulfhydryl dina sistein muterkeun hiji peran penting dina formasi beungkeut disulfida, sarta ogé jawab tilepan protéin, generasi struktur sekundér jeung térsiér. 2. Sintésis asetil-KoA; 3. ngajaga sél tina setrés oksidatif; 4. mangrupa sumber utama walirang dina kultur sél; 5. ionofor logam. & & Aktivitas biologis: Sistein nyaéta asam α-amino polar anu ngandung gugus sulfhidril dina gugus alifatik. Sistein nyaéta asam amino ésénsial kondisional jeung asam amino saccharogenic pikeun awak manusa. Éta tiasa dirobih tina methionine (metionin, asam amino ésénsial pikeun awak manusa) sareng tiasa dirobih janten sistin. Dékomposisi sistein diuraikeun jadi piruvat, hidrogén sulfida jeung amonia ngaliwatan aksi desulfurase dina kaayaan anaérobik, atawa ngaliwatan transaminasi, produk perantara β-mercaptopyruvate diuraikeun jadi piruvat jeung walirang. Dina kaayaan oksidasi, sanggeus dioksidasi jadi asam sulfur sistein, éta bisa decomposed kana piruvat jeung asam sulfur ku transaminasi, sarta decomposed kana taurin jeung taurin ku decarboxylation. Sajaba ti éta, sistein mangrupa sanyawa teu stabil, gampang rédoks, sarta interconverts kalawan cystine. Éta ogé tiasa dikondensasi ku sanyawa aromatik beracun pikeun nyintésis asam mercapturic pikeun detoksifikasi. Sistein mangrupikeun agén pangréduksi, anu tiasa ngamajukeun formasi gluten, ngirangan waktos anu diperyogikeun pikeun nyampur sareng énergi anu dipikabutuh pikeun panggunaan ubar. Sistein ngaleuleuskeun struktur protéin ku cara ngarobah beungkeut disulfida antara molekul protéin jeung di jero molekul protéin, sahingga protéinna manjang.
