Asam DL-Glutamat (CAS # 617-65-2)

Formula Molekul	C5H9NO4
Massa Molar	147.13
Kapadetan	1,409 g/cm³
Titik lebur	194 ℃
Titik Boling	333,8 ° C dina 760 mmHg
Rotasi Spésifik(α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, dil. HCl)
Titik kaingetan	155,7°C
Kalarutan	Ngaleyurkeun cai, HCl, éter, étanol jeung éter minyak bumi.
Tekanan uap	2.55E-05mmHg dina 25°C
Penampilan	Bubuk kristal bodas atanapi padet
Kaayaan Panyimpenan	2-8 ℃
Indéks réfraktif	1.522
MDL	MFCD00063113
Sipat Fisik jeung Kimia	titik lebur 194°C
Paké	Utamana dipaké pikeun rasa kadaharan, tapi ogé dipaké salaku réagen biokimia jeung fermentasi jeung bahan baku, tapi ogé ubar asam amino.